Проекты и кейсы которые я лично разрабатывала, либо принимала непосредственное участие в разработке.
ООО "БРОТ-ЮГ"
Анализ рынка замороженной хлебной продукции в г. Краснодаре
Анализ ранка замороженных полуфабрикатов хлебобулочной продукции г. Краснодара и Краснодарского края
Анализ спроса и предложения на замороженные полуфабрикаты хлебобулочной продукции г. Краснодара и Краснодарского края
Анализ производственной деятельности предприятия
Ассортиментный АВС и XYZ анализ
На основании аналитики сокращение групп товаров категории С и увеличение производства товаров групп А и В
Анализ производственных мощностей
Анализ работы персонала
Анализ складских и логистических издержек
Анализ качества сырья и производимой продукции
Замена сырья и контроль над его использованием на производстве
Контроль качества продукции
Переобучение персонала, частичная его замена
Запуск новых линий производства
Замена производимой продукции на действующих производственных линиях
Корректировка технологических карт
Регулярные дегустации изделий
Запуск новых категорий продукции и новых продуктов
Корректировка объемов выпуска продукции
Корректировка храниния остатков
Корректировка запасов
Разработка новой упаковки продукции для отпуска с производства
Изменения графиков и численности сотрудников на предприятии
Формирование ассортиментного портфеля предприятия!
Формирование ассортиментного портфеля для сети Bakery кафе
Формирование ассортиментного портфеля для сети пекарен мини формата "У дома"
Формирование ассортиментного портфеля для оптового направления - реализации хлебобулочных замороженных полуфабрикатов
Формирование ассортиментного портфеля для направления заказных изделий
Стратегическое планирование и тактическое внедрение оптового направления замороженной продукции
Формирование продуктовой линейки оптового направления
Просчет оптимальных объемов производства и запасов продукции
Запуск дополнительных производственных линий для данного направления
Разработка ценообразования и системы лояльности клиентов
Разработка логистических схем для оптового направления
Набор и обучение сотрудников оптового направления, формирование отделов продаж в г. Краснодаре и Краснодарском крае
Организация обучающих мероприятий для сотрудников в сфере маркетинга и продаж
Создание стратегии развития и тактическое ее внедрение
Создание digital стратегии и разработка сайтов для данного направления
Анализ заказных кондитерских изделий и тортов в г. Краснодаре
Анализ рынка заказных кондитерских изделий в г. Краснодаре
Вывод на рынок новых кондитерских и хлебобулочных изделий
Регулярный вывод на рынок новых кондитерских и хлебобулочных изделий
Маркетинговое сопровождение новинок
Отслеживание жизненных циклов товара
Корректировка объемов выпускаемой продукции относительно спроса
Разработка схем логистики и хранения продукции
Разработка оптимальных схем хранения продукции
Разработка оптимальных схем транспортной логистики
Разработка оптимальной транспортировочной упаковки для продукции
Разработка системы лояльности и скидочной политики
Разработка систем лояльности и скидочной политики для направления оптовых продаж замороженных полуфабрикатов хлебобулочной продукции
Разработка систем лояльности и скидочной политики для направления заказных тортов и кондитерских изделий
Формирование нового дочернего направления сети - Торты на заказ
Создание стратегии дочернего направления сети - заказных кондитерских изделий
Подбор и обучение персонала для данного направления
Подготовка точек выдачи товара
Разработка транспортировочной тары и упаковки продукции
Создание Digital стратегии направления заказных изделий
Разработка сайта и каталогов для данного направления
Планирование и проведение дегустаций
Регулярное проведение дегустаций новых изделий
Дегустации с целью проверки качества сырья и производства изделий
Организация выставок и ярмарок
Организация и участие в выставках и ярмарках кондитерских изделий и хлебобулочной продукции
Планирование и проведение обучения для персонала
Регулярные тренинги и повышение квалификации персонала
Внутреннее обучение персонала ведущими сотрудниками компании
Выездное обучение персонала с целью повышения квалификации
Приглашение на производство ведущих российских и иностранных ведущих специалистов для обучения и повышения квалификации персонала
Ценообразование оптового и заказного направления
Просчет себестоимости продукции и формирование отпускных цен для оптового направления
Просчет себестоимости и создание сетки ценообразования для индивидуальных заказных изделий в зависимости от веса и типа изделия
Создание on-line калькуляторов для просчета цены заказного индивидуального изделия для удобства работы персонала
Создание каталогов и рекламных материалов
Создание электронных и печатных каталогов продукции для оптового направления с возможностью on-line заказа продукции
Создание электронных и печатных каталогов продукции для направления заказных изделий с возможностью on-line заказа и on-line просчета стоимости изделия
Разработка сайта для оптового направления и направления заказных изделий
Разработка сайта - on-line каталога замороженных хлебобулочных полуфабрикатов, имеющего функционал заказа изделий и просчета стоимости доставки
Разработка сайта - on-line каталога заказных изделий с возможностью просчета стоимости изделия, заказа и просчета стоимости доставки изделия до адресата или точки выдачи
Проведение фотосессий и видеосъемок
Проведение фотосессий изделий для каталогов
Проведение фотосессий производства
Организация видеосъемок процессов производства для внутреннего обучения сотрудников компании
Организация видеосъемок процесса приготовления замороженных хлебобулочных полуфабрикатов для оптовых покупателей сегмента Horeca
Организация видеосъемок рекламных роликов для производства и заказных изделий
ЗАВОД "БРОТ-ЮГ"
Пищевое производство, производство хлебобулочных изделий и замороженных хлебных полуфабрикатов.
Виталий Лунин обучает сотрудников завода пекарскому искусству
ЗАКАЗНЫЕ ИЗДЕЛИЯ
Выделенное направление сети - заказные изделия. Торты, кэндибары, наборы и т.д.