ОЛЬГА НАРЫШКИНА
"Перцептивный маркетинг" - влияние на сознание
потребителей посредством органов восприятия!
Авторский проект Ольги Нарышкиной.
8(926)98-11-456
o.v.naryshkina@mail.ru
потребителей посредством органов восприятия!
Авторский проект Ольги Нарышкиной.
8(926)98-11-456
o.v.naryshkina@mail.ru
ПРОЕКТЫ В СФЕРЕ HORECA: КАФЕ, РЕСТОРАН, СТОЛОВАЯ
Проекты и кейсы которые я лично разрабатывала, либо принимала непосредственное участие в разработке.
Сеть bakery cafe "Хлебные истории"
- Анализ рынка Bakery Cafe в России
- Анализ рынка Bakery Cafe в г. Краснодаре и Краснодарском крае
- Реформат существующих кофеин
- Изменение интерьера
- Реформат обслуживания
- Создание новых блюд и меню
- Набор нового персонала и переподготовка уже работающих сотрудников
- Стратегия создания и развития нового мини формата сети пекарен "У дома"
- Поиск помещений для новых кафе мини формата
- Разработка дизайн концепции мини формата
- Формирование ассортиментной матрицы мини кафе
- Набор и подготовка персонала
- Корректировка производственных карт с учетом новых точек продаж
- Корректировка транспортной логистики для новых точек
- Капитальный ремонт либо строительство с нуля новых торговых точек сети "У дома"
- Внедрение дизайн концепции интерьера и последующий тех. надзор
- Закупка нового оборудования для кухни
- Закупка новой мебели
- Подбор и закупка новых витрин
- Расстановка персонала на точки
- Разработка системы мотивации для сотрудников новой сети
- Проведение мероприятий для открытия новых кафе-пекарен
- Формирование нового ассортимента для новой сети мини формата
- Формирование скидочной политики и системы лояльности новой сети
- Формирование допустимой нормы остатков продукции
- Разработка вариантов сработки на производстве оставшейся продукции
- Выпуск новых видов продукции, производимых непосредственно для этого формата сети
- Ценообразование для мини формата сети
- Создание нового основного меню сети после реформата
- Создание нового меню сети мини формата
- Создание детского меню
- Разработка барной карты
- Формирование обеденного предложения
- Создание потного меню
- Создание чайной карты
- Разработка десертного меню
- На основании аналитики сокращение групп товаров категории С и увеличение производства товаров групп А и В
- Замена сырья и контроль над его использованием на производстве
- Контроль качества продукции
- Переобучение персонала, частичная его замена
- Запуск новых линий производства
- Замена производимой продукции на действующих производственных линиях
- Корректировка технологических карт
- Регулярные дегустации изделий
- Запуск новых категорий продукции и новых продуктов
- Корректировка объемов выпуска продукции
- Корректировка храниния остатков
- Корректировка запасов
- Разработка новой упаковки продукции для отпуска с производства
- Изменения графиков и численности сотрудников на предприятии
- Разработка системы лояльности и скидочной политики сети после реформата
- Разработка системы лояльности и скидочной политики сети мини формата
- Регулярная разработка новых блюд и хлебобулочных изделий
- Привлечение ведущих специалистов в сфере пекарного и кондитерского мастерства для обучения персонала сети и совместной разработки новой продукции
- Проведение дегустаций для формирования меню кафе
- Проведение дегустаций новых хлебопекарных изделий
- Проведение дегустаций новых кондитерских изделий
- Организация и проведение выставок хлебопекарной продукции
- Участие в ярмарках пекарной продукции
- Организация х-маркетинговых мероприятий с дизайнерами одежды
- Замена непродуктивного персонала на новых сотрудников
- Набор новых сотрудников для сети кафе
- Внутреннее обучение персонала кафе
- Выездные семинары и стажировки для персонала
- Привлечение высококлассных специалистов для повышение квалификации сотрудников
- Разработка сайта сети кафе
- Разработка сайта для оптовой продажи замороженных хлебобулочных изделий
- Разработка сайта для направления заказных кондитерских изделий
- Стратегия продвижения сети кафе в интернете
- Контекстаная реклама
- SEO продвижение
- CERM работа с репутацией
- СММ продвижение
- Разработка фирменной упаковки для кондитерских изделий
- Разработка упаковки для сэндвичей и бургеров
- Разработка упаковки для хлебобулочных изделий
- Разработка одноразовой брендированной посуды для направления Take Away
- Набор нового персонала и переподготовка уже работающих сотрудников
- Разработка праздничной упаковки
- Разработка POS материалов и рекламных буклетов для сети
- Дизайн и печать меню и барных и чайных карт
- Разработка раздаточных информационных материалов для кафе
- Печать полиграфии
- Изготовление брендированной сувенирной продукции
- Проведение фотосесий кафе и продукции
- Проведение видеосъемок праздничных мероприятий сети
- Съемка рекламных роликов для кафе
- Создание фирменных аудиороликов
- Разработка планограмм выкладки продукции на витринах
- Регулярная проверка качества и своевременности выкладки товаров на точках
- Оформление витрин декоративными элементами, и муляжами при необходимости
Реформат существующих кафе на ул. Красной
Сеть кафе "Хлебные истории" в г. Краснодаре с полноценным меню и легкими алкогольными напитками с обслуживанием официантами.
Кафе по адресу ул. Красная 58
Кафе по адресу ул. ул. Горького, 103/83
Мини-формат кафе "Хлебные истории"
Сеть bakery cafe "Хлебные истории" - мини формат "У дома" с выпечкой и сэндвичами с самообслуживанием.
Мини-пекарня "Хлебные истории" на
ул. Ставропольской
ул. Ставропольской
Мини-пекарня "Хлебные истории" на
ул. 1 мая
ул. 1 мая
Мини-пекарня "Хлебные истории" на
ул. Игнатова
ул. Игнатова
Дегустации
FOOD FOTO
ОСНОВНОЕ МЕНЮ 2016г.
ОСНОВНОЕ МЕНЮ 2017г.
ДЕТСКОЕ МЕНЮ
ПОСТНОЕ МЕНЮ
БАРНАЯ КАРТА
ДЕСЕРТНАЯ КАРТА
POS-МАТЕРИАЛЫ
НАРУЖНАЯ РЕКЛАМА И НАВИГАЦИЯ
СКЭТЧИ
ЩИТЫ И ЛАЙТБОКСЫ
УПАКОВКА
Cafe "ReFre" в Москва Сити
Кафе столовая в торговой галерее в башне "Город Столиц". Специализация - корпоративное обслуживание сотрудников Сити. Основной клиент "Capital Group".
ЛИСТОВКА
